معاونت غذا و دارو

به گزارش مسئول روابط عمومی معاونت غذا و دارو:

  مهندس سودا صمدزاد کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا و دارو معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی استان آذربایجان غربی در گفتگو با مسئول روابط عمومی این معاونت گفت:  در سال‌های اخیر، مصرف جوجه کباب به عنوان یکی از غذا‌های پر طرفدار در میان مردم ایران، به ویژه در رستوران‌ها و اغذیه فروشی‌ها افزایش چشمگیری یافته است. در کنار این محبوبیت، گزارش‌هایی از استفاده غیر مجاز از رنگ‌های مصنوعی و صنعتی، برای بهبود ظاهر جوجه کباب و ایجاد رنگ طلایی، منتشر شده‌است.

 استفاده از رنگ‌های مصنوعی غیر مجاز در مواد غذایی به ویژه جوجه کباب، علاوه بر گمراه کردن مصرف کننده و پوشاندن کیفیت پایین مواد اولیه، مخاطرات جدی سلامتی، نظیر بیش فعالی و اختلال یادگیری در کودکان، واکنش‌های آلرژیک و مشکلات گوارشی به دنبال دارد. از این رو، پایش مستمر و دقیق رنگ‌های مصنوعی در فرآورده‌هایی نظیر جوجه کباب، توسط معاونت غذا و دارو، اهمیت بالایی دارد.

 کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا و دارو افزود:  بر اساس نتایج به دست آمده از پایش معاونت غذا و دارو در هفت ماه ابتدایی سال 1404 تعداد 36  نمونه جهت استخراج و شناسایی رنگ‌های مصنوعی (سنتتیک) مورد استفاده در انواع جوجه کباب و عصاره جوجه کباب توسط آزمایشگاه کنترل غذا و دارو مورد آزمایش قرار گرفته  که از این تعداد،  بیش از 2/3 نمونه ها دارای انواع رنگ‌های مصنوعی بودند.

صمدزاد در پایان تاکید کرد: با توجه به درصد بالای نمونه‌های غیر قابل قبول نسبت به نمونه‌های قابل قبول و با در نظر گرفتن اینکه نمونه‌های ارسالی از سطح عرضه بوده و با عنایت به اینکه جوجه کباب فاقد بروشور استاندارد ملی بوده و در اکثر موارد استفاده از رنگ‌های مصنوعی (سنتتیک) در چنین محصولاتی (از جمله جوجه کباب زعفرانی، عصاره جوجه کباب و ...) مجاز نمی‌باشد، پیشنهاد می‌شود ارگان‌های ذی‌ربط در خصوص آگاهی‌رسانی به مردم و مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی غیرکارخانه‌ای (سطح عرضه) اقدام نموده و توصیه‌های لازم در خصوص مضرات استفاده از رنگ‌های مصنوعی (سنتتیک) را مد نظر قرار دهند تا شاهد کاهش هر چه بیشتر تعداد محصولات غیرقابل قبول باشیم.